Soupe aux broccolis et au cheddar

La soupe au brocoli et au cheddar est une soupe cr√©meuse et r√©confortante faite principalement de brocoli et de fromage cheddar.¬†C’est un plat populaire qui combine la saveur terreuse du brocoli avec le go√Ľt riche et piquant du fromage cheddar.

Soupe aux broccolis et au cheddar

Recipe by Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

15

minutes

La soupe au brocoli et au cheddar est souvent servie comme entr√©e chaude ou comme plat principal et se marie bien avec du pain cro√Ľt√© ou des craquelins.¬†
C’est un choix populaire pendant les mois les plus froids ou comme plat r√©confortant un jour de pluie.

Ingrédients

  • 4 tasses de bouquets de brocoli

  • 1 petit oignon, hach√© finement

  • 2 gousses d’ail, hach√©es

  • 4 cuill√®res √† soupe de beurre non sal√©

  • ¬ľ tasse de farine tout usage

  • 3 tasses de bouillon de l√©gumes ou de poulet

  • 2 tasses de lait

  • 2 tasses de fromage cheddar r√Ęp√©

  • Sel et poivre au go√Ľt

instructions

  • Dans une grande casserole, faire fondre le beurre √† feu moyen.¬†
    Ajouter l’oignon hach√© et l’ail hach√©, et faire revenir jusqu’√† ce qu’ils deviennent tendres et parfum√©s.
  • Saupoudrer la farine sur le m√©lange d’oignons et d’ail et bien m√©langer pour cr√©er un roux.¬†
    Cuire une minute ou deux en remuant constamment.
  • Verser lentement le bouillon de l√©gumes ou de poulet en fouettant continuellement pour √©viter la formation de grumeaux.¬†
    Porter le mélange à ébullition.
  • Ajouter les bouquets de brocoli dans la casserole et laisser mijoter environ 10 √† 15 minutes, ou jusqu’√† ce que le brocoli devienne tendre.¬†
    Vous pouvez m√©langer partiellement la soupe avec un m√©langeur √† immersion ou transf√©rer une portion dans un m√©langeur et m√©langer jusqu’√† l’obtention de la consistance d√©sir√©e.¬†
    Cette étape est facultative, selon que vous préférez une soupe plus épaisse ou plus lisse.
  • R√©duire le feu √† doux et incorporer le lait.¬†
    Ajouter graduellement le fromage cheddar r√Ęp√© en remuant jusqu’√† ce qu’il fonde et s’incorpore √† la soupe.¬†
    Continuer √† remuer jusqu’√† ce que la soupe devienne lisse et cr√©meuse.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre go√Ľt.¬†
    Gardez √† l’esprit que le fromage ajoutera un peu de sel, alors ajustez en cons√©quence.
  • Retirer la casserole du feu et laisser reposer la soupe quelques minutes pour qu’elle √©paississe l√©g√®rement.
  • Servir la soupe au brocoli et au cheddar chaude dans des bols, et vous pouvez garnir avec du fromage cheddar r√Ęp√© suppl√©mentaire ou des bouquets de brocoli cuits √† la vapeur si vous le souhaitez.

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