La soupe de tortilla au poulet est une soupe populaire d’inspiration mexicaine faite avec un bouillon savoureux, du poulet râpé, des légumes, des épices et garnie de lanières de tortilla croustillantes. C’est une soupe délicieuse et copieuse connue pour ses saveurs riches et réconfortantes. La soupe comprend généralement des ingrédients tels que des tomates, des oignons, de l’ail, des poivrons, du maïs, des haricots noirs et diverses épices comme le cumin, la poudre de chili et le paprika.
Tortilla Soup Poulet
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servings30
minutes30
minutesLa soupe de tortillas au poulet est un choix populaire dans de nombreux restaurants mexicains et tex-mex, et elle est également appréciée comme plat fait maison.
Il offre une combinaison satisfaisante de textures, du poulet tendre aux lanières de tortilla croustillantes, et un délicieux équilibre de saveurs, y compris la chaleur des épices et la fraîcheur des garnitures.
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon, coupé en dés
3 gousses d’ail, hachées
1 poivron, coupé en dés
1 piment jalapeño, épépiné et émincé (facultatif, pour le piquant)
1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
1 boîte (4 onces) de piments verts coupés en dés
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de piment en poudre
1/2 cuillère à café de paprika
4 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de poulet cuit effiloché
1 tasse de grains de maïs (frais ou surgelés)
1 tasse de haricots noirs, rincés et égouttés
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Quartiers de citron vert (pour servir)
Lanières de tortillas ou frites (pour servir)
Garnitures facultatives : fromage râpé, tranches d’avocat, crème sure
instructions
- Dans une grande casserole ou un faitout, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’oignon coupé en dés et faire revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. - Ajouter l’ail haché, le poivron coupé en dés et le piment jalapeño (le cas échéant).
Cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. - Incorporer les tomates en dés, les piments verts en dés, le cumin, la poudre de chili et le paprika.
Cuire 1 à 2 minutes pour permettre aux saveurs de se marier. - Versez le bouillon de poulet et portez le mélange à ébullition.
Laisser mijoter environ 15 minutes pour développer les saveurs. - Ajouter le poulet effiloché, les grains de maïs et les haricots noirs dans la casserole.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Laisser mijoter 10 minutes supplémentaires. - Pendant que la soupe mijote, préparez les lanières de tortillas.
Vous pouvez soit couper les tortillas de maïs en fines lanières, soit utiliser des croustilles de tortilla achetées en magasin.
Si vous utilisez des tortillas de maïs, vous pouvez les badigeonner légèrement d’huile et les faire cuire dans un four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. - Servir la soupe de tortillas au poulet chaude, garnie de coriandre fraîche et d’un filet de jus de citron vert.
Garnir de lanières de tortilla ou de chips et ajouter les garnitures facultatives que vous préférez, telles que du fromage râpé, des tranches d’avocat ou de la crème sure.
